L.A. Style

Pancakes are easy like Sunday morning. Ich bereite sie mit Mandelmilch zu, peppe sie mit diversen Früchten auf und lasse noch schön viel Agavendicksaft drüberlaufen. Die Inspiration kommt aus Los Angeles.

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ZUTATEN

(ergibt ca. 3 Stück, für einen Turm, mit dem 1 Person happy ist)
60 g Buchweizenmehl
14o ml Mandelmilch
1 gestrichener Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel gemahlene Vanille
3o g gepopptes Amaranth
1/2 Banane
1 Handvoll Blaubeeren
2 x 20 ml Agavendicksaft

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ZUBEREITUNG

Zubereitungszeit ca. 15 Minuten: Mehl, Backpulver, Vanille, Amaranth und 20 ml Agavendicksaft in einer Schüssel mit der Mandelmilch mixen bis es einen schönen glatten Teig ergibt. Ein paar Minuten ziehen lassen. Die Beeren waschen, die Banane in Scheiben schneiden. Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Temperatur erhitzen, ein Drittel der Teigmasse auf der einen Seite ca. 3 Minuten backen, bis sie schön goldbraun aussieht, mit einem Pfannenwender aus Holz wenden. Weitere ca. 3 Minuten backen (eventuell die Temperatur noch reduzieren). Im Ofen (80 Grad) warmhalten. Zwei weitere Pancakes rausbacken. Wer eine grössere Pfanne oder sogar eine eigene Pancake-Pfanne besitzt, kann auf einmal drei Stück machen. Dann entfällt natürlich das Warmhalten im Ofen.

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ANRICHTEN

Auf einen Teller zuerst einen Pancake geben, mit Bananenscheiben belegen, die restlichen beiden darauf legen. Mit Agavendicksaft übergiessen – wer es ein bisschen klassischer mag, nimmt Ahornsirup – und mit Blaubeeren dekorieren. Und es sich schmecken lassen.