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Lernen bei den Besten

Lernen bei den Besten
18. August 2015 Sherin

Das Schloss Schauenstein thront in den Bündner Bergen. Es zählt zu den 50 besten Restaurants der Welt.

Mein Vater Daniel und ich flankieren Andreas Caminada.

In meinen Ferien hatte ich Gelegenheit, im Schloss Schauenstein Andreas Caminada über die Schulter zu gucken. Der 3-Sterne- / 19-Punkte-Koch ist ein wahrer Meister am Herd mit einer klaren Philosophie:  „Das Essen soll eine Sinnesreise sein, die einen bleibenden Eindruck hinterlässt.“ Hat es! Mein Vater, ein passionierter Hobbykoch, hat mich begleitet. Was wir an dem Tag lernen konnten: Die Grossen achten auf jedes Detail. Am Abend verwöhnte uns der Bündner noch mit acht Gängen.

Lammbauch / Sanddorn /Harissa

Splendur “Hexenring”

Kirsche / Milch / Soufflé.

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